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一年一度的腊八节——特殊的情结

作者心情:开心 天气:小雨 评论 发表时间:2017-01-05 23:04:39
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昨天,手机就已陆续收到关于腊八节的问候祝福。

时光过的飞快,冬至刚过去不久,仿佛还在昨天,转眼就是腊八节了。腊八节,这个对更多国人相对来说有些陌生的民间传统习俗日,之于自己,却是每年必过的。提前收到腊八节祝福,无形中提醒自己,该准备熬煮腊八粥的食材了。

对于腊八熬煮腊八粥,一直有一种特殊的情结。除了常用的红豆、红枣、花生、黑米、意米仁等,更多的是用新疆本土的干果食材:葡萄干、核桃仁、无花果、杏干与巴旦木等。 http://www.rijigu.com/

如此熬粥,每次至少十多种粥料,熬煮出来粥营养丰富,绵软适口。腊八节须煮食腊八粥,但腊八粥未必一定在腊八节熬煮,即使在平日,时不时我也会熬煮一小锅腊八粥。

昨天下班后去超市买了腊八粥的食材,除了传统红豆、赤豆绿豆、臆米仁等各种豆类粥料必要食材,外加花生、枸杞与红枣等。粥料到家,洗净,分容器盛好,开始准备熬煮腊八粥。

熬制腊八粥也是有讲究的,必须晚上提前熬,还不能晚上完全煮好,必须五成熟,另外五成待清晨继续熬至全熟,这样早上吃时才不会太过于绵软影响口感。而熬煮时粥材的火候与放置先后也是必有讲究的。 日记谷 http://www.rijigu.com/

首先,必须把所有粥材清洗干净,去除尘沙,搁置不同容器中,接着汤锅上火,待水沸腾后,先放入质地坚硬的豆类,待开始翻滚后,将大火转为中火,熬煮约三十分钟。待豆类熬至绵软约五成熟时,再陆续放入无花果、核桃与花生其他粥料继续熬煮,沸滚后转为小火,熬约四十分钟左右,至八成熟,熄火。

等到次日清晨,昨晚八成熟的粥在灶上开火,放入葡萄干与红枣,加一小块冰糖,继续小火熬煮约半小时后,彼时一锅热气喷香的腊八粥才算完成可以盛碗就食。

当我把拍下的腊八粥照片,同时晒到朋友圈,赫红诱人的颜色,光亮的葡萄干晶莹可人,着实把朋友们羡慕眼馋得垂涎欲滴,连程:这样的腊八粥真是富含维生素的高能量!可惜只能观赏却吃不着!

早晨上班时,看粥锅里还有很多,怕晚上回来变味,就用保鲜盒盛了一盒带去给单位同事品尝。没想到普通一盒腊八粥,办公室两三个八零后女孩吃得津津有味,赞不绝口:“原来这是腊八粥啊!我还是第一次吃,y姐做的真好吃!”

看着八零后女孩的俏皮可爱的满足,心里不禁有些欢喜,亦有一缕淡淡的惆怅,八零后九零后的她们,居然不知腊八节,不知腊八节要吃腊八粥!看来,腊八节与腊八粥也不是每个寻常家庭必过的节日,中华民族传统的节日在年轻新一代眼里,是陌生的,模糊的。

一年一度的腊八节熬煮腊八粥,已经渐成为习惯,这个日子如果没有腊八粥,似乎缺点什么似得。香甜的腊八粥,裹着浓浓的亲情与真诚的友情,在白驹过隙的岁月,在平淡如水的生活,情意交织的网络时空里,甜蜜升腾着暖暖的馨香,萦绕在我们心头。腊八,腊八,提醒我,春节快到了,时光过得真快啊,又是一岁了。

 

 

 

 

 

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