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今日美食菜肴——酸辣虾

作者心情:沧桑 天气:阴天 评论 发表时间:2013-03-22 17:13:48
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用料:

鲜海白虾500g

香葱6根

鲜姜3片

大蒜3头

香叶4片

干辣椒20g

香醋25ml

六月鲜酱油40ml

白砂糖15g

盐3g

油400ml(实耗30ml)

1.海白虾洗净去头挑去虾线,从腹部用刀片开,少量均匀的在每只虾上抹入盐腌制10分钟。

2.香葱洗净,葱白切碎粒,葱青切成小段;鲜姜切丝;大蒜切碎;香叶和干辣椒用手掰碎,待用。 日记谷 http://www.rijigu.com/

3.中火烧热锅中的油,待烧至八成热时,放入鲜虾炸至虾肉变色虾壳焦酥,捞出沥干油脂。

4.锅中留底油,放入切好的葱白、鲜姜丝、大蒜碎、香叶和干辣椒碎炒香,转小火加入白砂糖翻炒,加入香醋、六月鲜酱油和炸好的虾翻炒均匀直至收汁,再加入小葱青段翻炒均匀即可。

这个菜肴的重点是虾的好坏,如果是在海鲜盛产的季节,这个菜肯定会更加有味。用刀时从肚子的位置将虾剖开,你就可以将这道菜摆一个很好的造型。看着漂亮,吃着更香!

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