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2019-4-15-(01)

作者心情:其他 天气:晴天 评论 发表时间:2019-04-15 12:49:12
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我竟然又会做酸菜鱼了,真是有点难以想象。

周五宝贝儿说想吃酸菜鱼,因清明节在饭店刚吃的酸菜鱼都是辣的,虽然连续两天点了酸菜鱼,但她都没吃,太辣,于是我就想给她点菜也不吃,还是我亲手做吧。

酸菜鱼首先得弄清楚用什么鱼,问了老公,老公说是草鱼。我们一起去买鱼,然后看看酸菜鱼调料,架子上一大堆,基本都是辣的,上面还标有什么什么一大堆含的化学成分,老板娘指另一个品种也是重庆产的:这个真的不辣,我那天做了,酸的没辣味。我拿起来一看,上面标注着辣椒了,然后又放下,可她又说了一遍,不辣真的不辣,我们吃过了。那好吧,说得我很不好意思,我于是就顺手买了一袋,可是我想市场上是不是有直接卖不辣的酸菜的呢,来到卖豆腐的这里问一下,果然有不辣酸菜 http://www.rijigu.com/

买回家,又有了新问题,首先是这鱼片怎么弄呢?

我先是问老公会不会片鱼片,可老公说也不知道怎么弄。那我拿刀在鱼的肚子上使劲儿的一切呀,刀怎么显得这么笨,根本就片不动啊,这可怎么得了呀。费了好大劲,还是没有进展。是不是该百度一下,先切下鱼头,然后切片,哦,我照着样子切了一下,似乎好了很多,无论如何总算切下了一点,虽然厚,不象样子,总算是切了几片下来,今天就吃这些吧,再切我也弄不动了,我把剩余的鱼放回盆中以后留着炖。

鱼片有了,那下一步又该怎么办?

再百度一下,哈哈,这个聪明齐全的大脑,真是用着爽。

鱼片拌淀粉、鸡蛋清还有料酒,可到底多少量呢。我试着弄了一点,撒在上面,前面两样还好,可一下把料酒的量倒大了,我心一慌。等我搅拌了一下,竟然下面都是汤,这好说了,把鱼拿出全部汤都倒出,我又松了一口气。 http://www.rijigu.com/

做的顺序,先放什么后放什么呢,是要放上水煮开就倒鱼吗?还要再百度一下。

炒酸菜,出锅,倒水,烧开下酸菜、鱼,出锅。

好,炒酸菜倒不倒酱油呢,没说,那就是不用,反正饭馆吃的酸菜里没有黑色说明没酱油。

大料、花椒、桂皮呢,我没看就放进去了。

我还是再百度一下吧,里面只说了花椒,可我放了大料和桂皮,心里又犯嘀咕,怕它串味又把它捞了出来。捞出来我又觉得,是大料味大,桂皮味小,于是我又把桂皮仍回去一点点,少许吧。

怎么才算熟呢,看上面说是鱼片变色了就算熟了。

出锅了,我尝了点点汤,感觉哦还是酸菜鱼的味道还是很浓厚的吧。

吃饭喽,快来尝尝,看是不是酸菜鱼!我欣喜的喊着,老公和孩子都高兴的围上来品尝…..

得到认可的我,此时此刻兴奋无比。。。。。。哟,妈呀,我又长本领了

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