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我的私房菜 《红烧猪蹄醋》

作者心情:甜蜜 天气:小雨 评论 发表时间:2012-09-12 23:11:58
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前两天孩子们看怒火街头2时,刚好看到Wing生完孩子,派上猪脚醋的那一幕,大女儿说我好久都没有煮了。想了想,是啊!有一年了吧!猪脚醋,对我儿子和小女儿而言,他们只吃醋蛋,猪脚。。。No,No,No。

反而老公和大女儿就超喜欢,我嘛!少少还OK的,但是,醋就超爱喝了,哈哈哈!

记得我第一次煮这道猪脚醋时,是17年前吧!那时表姐生下女儿时,陪月阿姨突然家里发生了事情,无法陪月,我唯有做人生第一次“陪月阿姨”,那时候的我,虽然是已为人妈妈了,可惜的是,我从来没有下厨,如何“陪月”啊!但是,看到表姐肚子饿,唯有“下厨”吧!这道猪脚醋就这样成了我的处女之作。 http://www.rijigu.com/

还记得那时表姐和表姐夫说好好吃,我开心到眼泪也流了下来。老公还开玩笑的说,我老婆原来不止喜欢吃,原来,还有两手。

算起来,是因为老爸把这个女儿养坏了吧!味觉不一般,我就是这样东加西减,成为我的处女之作 《红烧猪蹄醋》。

在煮着猪脚醋时,满屋都是醋酸香…味,有些不好意思的是,醋酸香把隔壁的阿姨们都引来了,所以,煮时,不仿煮多一点,可以与人分享嘛!

材料(A):

半个猪手 - 砍成小块 日记谷 http://www.rijigu.com/

水煮蛋 –6个 (可以要,也可以不要)

材料(B):

黑醋 –400ml

清水 –400ml

冰糖 –少许

老姜 (去皮后稍微拍裂)-150g

做法:

把所有的材料B放入锅中,大火煮滚,转小火煮2小时。

将猪手用热开水烫过,再用冷水清洗一次,放入姜醋锅里,用大火煮滚后转小火焖煮25分钟或猪手软为止,再将于煮好了的水煮蛋放下去,焖上5分钟。

《红烧猪蹄醋》就好了,酸的醋,辣的姜,配上热腾腾的白饭,开胃,开胃啊!

这一餐是为我大女儿而煮,目前她在为她中六考试拼死的时候,身为妈妈的我,只能于食物来为她加油了。

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